今日はNHKの
「七十二候の野菜教室」
でした(^.^)

私がいつも料理人さんに
発行している11月の入荷予定表を参考にしながら、

・どんな野菜を使ってるの？

・料理人さんが大事にされているのは何？

・この野菜、どうやって使ってるの？

・美味しいのはどっち？
などなど

野菜クイズに答えてもらいながらお勉強。

そして、発酵って？

を学んでいただいた後、
山口県柳井市のサンワーク日積で
米糀、甘酒などを作っておられる
高井千里さん、冨士光寛子さんとのコラボ。

生の米糀を使って、

「味噌作り体験」をしていただきました♪

出来立ての生の米糀と大豆で出来ちゃうんですね＾＾

十五夜味噌、

皆さん上手にできました(^^♪

常温で15日後が食べごろです。

たのしみィ?

今日は、広島県呉市で
呉市場祭りがありました。

屋内での開催でしたので
雨の中、大勢の方々に
ご来場いただきました。

私はその中で、
「ベジフルビューティーミニ講座」

を担当させていただきました。

小さな頃から慣れ親しんできた、

この市場の活気あふれる雰囲気が大好きです

昨日までに、仕入れさせていただいた、

キレイで珍しいお野菜♪

・ホントに蕪？って思える細長い“ひのなかぶ”
・ミニ黒人参？って思える“黒大根”
・これ山葵？って思える“山ワサビ”
・キャベツの仲間はどれ？
って、男性の方が意外にも
“コールラビ”当ててくれました。

「黄色い人参ってあるの??」って嬉しい悲鳴もあり、

楽しませていただきました(^.^)

ご協力いただいた呉市場の皆さん、

よいお野菜を揃えてくださった生産者さん、

ご参加くださった皆さま、ありがとうございました。

広島食×農フェス201712月10日(日)17:00より、
ホテルニューヒロデンにて
「ひろしま食×農フェス2017」を、
花井さんと野菜ソムリエコミュニティ広島で
共催します。

生産者さんからの採れたて野菜の
お料理を食べながら、
野菜談義に花を咲かせましょう

わたしの作品です(°▽°)

今日は広島市青果食品商業共同組合の主催での
「カットフルーツの研修」に夫婦で参加してきました(^.^)

最初の1時間は、広島県食品衛生協会の片山理事による
「衛生管理」のお話。

また、ANAクラウンプラザホテル広島の澤村総料理長による
「食べ方の提案、スムージー・コンポート・サングリア・フルーツウォーター」

からの交流会(食事会)がありました。

澤村総料理長さんは、
小売業者の私達(買参)にいろいろな提案を心を込めてしてくださいました。
そのお人柄は謙虚で真摯な方でした。

その後、私達参加者もパインとリンゴで実習♪

インスタ映えする華やかな果物を使って、充実した研修でした。

組合事務局の皆さま、
お疲れ様でした。
楽しい時間をありがとうございました